Les pommes ne sont pas tombées loin des arbres (ça se pluralise?). On est une famille de cooks. Autant ma mère avec sa cuisine inimitable (j’essaie! J’ai ses recettes, impossible), autant mon père avec sa cuisine gourmande et assumée, mon frère et moi sommes, je crois, assez habiles à manipuler la cookerie.
La fameuse recette de pain paresseux à laquelle je faisais référence dans mon dernier billet fait des ravages chez les boulangers amateurs. Et pour cause: le résultat est assez admirable. Mon père a délaissé pendant un moment sa recette classique de baguettes pour essayer la technique du pain paresseux. Il dit que c’est un énorme succès. La photo semble confirmer la jolie caramélisation de la croûte. J’aimerais inspecter la chose. J’en aurai peut-être la chance en fin de semaine.
Papa, jette un coup d’oeil à cette technique (partie 1, et partie 2) pour rouler des baguettes, je pense que tu pourrais obtenir un résultat avec un meilleur look, sans nécessairement fournir trop d’efforts (c’est du pain paresseux, quand même!).
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- Les baguettes paresseuses de Martin
4 décembre 2008 à 23:09
Si j’ai bien compris ce que le paternel m’a raconté au téléphone, il a façonné ses baguettes pis foutu ça au four, sans autre forme de procès et surtout, sans profiter de l’effet «cocotte» du pain du boulanger paresseux qui cuit dans une cocotte avec couvercle.
J’essaie d’en faire une batch en fin de semaine pour voir ce que ça donne.